Un café très goûtu

Onglet de Black Angus cuit en basse température, demi-glace au vin rouge et aux baies roses, purée de pomme de terre à la moutarde, confit d'échalotes

Glacés au sirop d'érable, tarte fine au piment d'Espelette, crème de fenouil, betteraves fraîches

De canard du Cébron mi-cuit au Porto, confit de figues, tranche de pain d'épices

Confit à la vanille, génoise au cacao, glace aux noisettes