Formule de la semaine du Moulin de la Norée
du mercredi au vendredi – midi uniquement
Menu Vegan 29€
22.00€ entrée, plat ou plat, dessert
15.00€ le plat
Disponible à tous les services
Merci de prévenir à la réservation
Entrée
Le Topinambour
Rôti, tofu et champignons, crème à la noisette
Plat
Le Feuille à feuille
Légumes racines, gnocchi de haricot blanc, sauce de carotte au gingembre
Dessert
Le Butternut
Et l’orange, mousseux de coco
Menu 45€
62.00€ : entrée, 2 plats, pré-dessert, dessert
32.00€ entrée, plat ou plat, dessert
Menu disponible les soirs, week-end et jours fériés
Entrées
La fourme d’Ambert en raviole, noix et fraîcheur de poire
ou
L’espadon en cuisson comme un tataki, mâche et miso
Plats
Le maquereau cuit à la flamme, carotte en textures et moutarde à l’ancienne
ou
La volaille en mousseline cuite en basse température, pistache et châtaigne, mousseux de champignons et sauce poulette truffée
Desserts
Le chou fleur en crémeux vanillé et onctuosité de chocolat blanc
ou
La noisette en praliné, moelleux aux épices et vivacité d’orange
Menu Saint-Valentin
72€
accord mets & vins
22€
Menu unique, servi le soir
Amuse-bouches
Entrées
Raviole de foie gras, patate douce et bouillon thaï
Plat
Les noix de Saint-Jacques rôties, panais et noisette
et
La canette en cuisson comme en tataki,
endive braisée et betterave, jus réduit à la rose
Pré-dessert
Dessert
Le chocolat blanc et fraîcheur de pomme au gingembre
Mignardises
Réservez vos places en ligne
Service de 12h à 13h15 du mercredi au dimanche, de 19h15 à 21h00 le jeudi, le vendredi et le samedi.
