Restaurant gastronomique Le Moulin de la Norée — 5 rue de l'Ermitage, 86580 Biard, à 5 minutes de Poitiers. Cuisine d'exception au bord de la Boivre. Réservations : 05 49 46 76 57.
Formule déjeuner29 €
Le midi uniquement du mercredi 21 au vendredi 23 octobre
24.00€ entrée, plat ou plat, dessert
19.00€ le plat
Entrées
La crevette
sautée à l’ail et au persil, salade de choux chinois, crème des têtes
ou
La courge
en crémeux et chorizo
Plats
La poitrine de cochon
rôtie, légumes glacés et jus réduit
ou
La pêche du jour
polenta et sauce au beurre blanc aux œufs de poisson
Fromages
Assiette de fromages
9 €
Desserts
Le marron
en mousse au chocolat, meringue et cerise amarena
ou
La noisette et le citron jaune
Menu Dégustation48 €
Renouvelé chaque mois
62€ en quatre services (1 entrée supplémentaire) ;
48€ en trois services ;
38 € en deux services (entrée, plat ou plat, dessert) ;
28€ le plat ;
Disponible dès le jeudi midi (sinon prévenir en avance)
Accords mets & vins 25€
Amuse-bouches
Entrées
La Seiche
Raviole vapeur et chutney de betterave
ou
Le Chabichou du Poitou
Nougat aux fruits secs et condiment à la figue
ou
Le Boeuf
En tartare, foie gras poêlé et patate douce
Plats
Le Lieu Jaune
Cuit sur peau, topinambour et moules
Sauce marinière
ou
Le Ris de Veau
Rôti, potimarron et girolles.
Jus infusé au café
ou
Le Sanglier
Cuit 24h puis effiloché, feuille à feuille de pomme de terre et épinard. Jus réduit
Fromages
Assiette de fromages
14 €
Desserts
La Poire
Pochée au jus de raisin et noisette
ou
Le Chocolat Noir 70%
Confit au pamplemousse et salicornes
ou
Le Butternut
Cuit basse température, mousse légère à la coco et citron vert