Entrées Plats Desserts Boissons Formules Le Velouté De lentilles vertes du Puy avec sa mousse de chèvre et son magret fumé 12,00 € Le Saumon En Gravelax, son carpaccio de mangue, ses pickles de betteraves et sa mousse d’avocats 13,00 € Le Foie gras de canard Foie gras mi-cuit au Sauvignon, déclinaison de mangue, toast de pain noir 18,00 € La Saint-Jacques Poêlées au gingembre, purée fine de topinambours accompagnée de ses tuiles à l’encre de seiche 17,00 € La Pintade Suprême de pintade farcie aux girolles, sauce au poivre vert et sa purée de potimarron 19,00 € Le Cabillaud Dos de cabillaud en pot-au-feu relevé de sa sauce safranée 18,00 € Le Bœuf En filet, crème de morilles au porto, légumes primeurs d’hiver 23,00 € Le Maigre Le filet accompagné de billes de légumes au beurre demi-sel, émulsion de betterave, sauce Blanc d’hiver 20,00 € La Tatin Revisitée à la banane au rhum et à la vanille 9,50 € La Poire Pochée au vin au miel, chantilly au chocolat et caramel, broyer croquant 10,00 € Le chocolats noir Parfait glacé avec ses noix de pécan torréfiées et caramélisées 11,50 € La Clémentine En gratin, avec son sabayon au vin blanc moelleux 11,00 € Notre carte des vins Notre carte Nos formules Menu à la carte Menu de groupe Menu vegan
